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Margaret-Mitchell-Str. 4
89231 Neu-Ulm
Deutschland
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Unternehmensprofil

Von der Milch zum Käse
In der idyllischen Bergwelt des Appenzellerlandes entsteht seit mehr als 700 Jahren der würzigste Käse der Schweiz: Appenzeller® Käse wird in 52 Dorfkäsereien nach traditionellem Rezept hergestellt und mit der geheimnisvollen Kräutersulz gepflegt. Hier erfahren Sie Schritt für Schritt, wie die Milch zum Käse wird.

Beste Naturmilch
Aus dem Appenzellerland sind sie nicht wegzudenken: Die Kühe, mit deren naturbelassener Rohmilch Appenzeller® Käse gefertigt wird. Gefüttert werden sie ausschliesslich mit reichhaltigem Kräutergras und -heu. Es liefert die Basis für beste Naturmilch. Kühe und Ställe werden regelmässig überprüft und die Qualität der Milch laufend kontrolliert.