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  • DAL LATTE DI FILIPPA NICOLA

    DAL LATTE DI FILIPPA NICOLA
    Aussteller
    Italien
    Ich hatte lange Zeit über ein neues Projekt nachgedacht, etwas anderes und in mancher Hinsicht einzigartiges, das mir die Möglichkeit geben würde, die Geschichte des gastronomischen Erbes zu erzählen, das ich auf meinen Reisen zu entdecken habe. Aber um das zu tun, wollte ich ein anderes Medium, schneller und unmittelbarer, das über Worte hinausging, und um das zu tun, entschied ich mich für Bilder. In den letzten Jahren habe ich mich auf mein iPhone verlassen, um wichtige Momente festzuhalten…
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  • Ko&Ko Damian Kobosa PL

    Ko&Ko Damian Kobosa PL
    Aussteller
    Polen
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  • Käserei Hungerbühler

    Käserei Hungerbühler
    Aussteller
    Schweiz
    Shop
    Vor einigen Jahre im November 2009 kauften wir, Walter und Rebecca Hungerbühler, eine kleine gewerbliche Käserei im Toggenburg und gründeten eine Einzelfirma. Anfangs verarbeiteten wir bei uns ausschliesslich Kuhmilch zu drei verschiedenen Sorten Käse. Im Laufe der Zeit spezialisierten wir uns auch auf die Verarbeitung von Ziegen und Schafmilch. So ergab sich, dass die Vielfalt an verschiedenen Leckerbissen stark zunahm. Das Käsesortiment wurde erweitert auf Hartkäse über Rahmkäse bis hin zum We…
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  • Anzeige

  • KYRALAKI THEONYMFI

    KYRALAKI THEONYMFI
    Aussteller
    Griechenland
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  • CheeseLabel Inh. Roman Dolesal

    CheeseLabel Inh. Roman Dolesal
    Aussteller
    Österreich
    Jeder Käse hat seinen eigenen Charakter, dieser hängt mit seinen Zutaten, der Herstellung und der Pflege des Käses durch den Affineur zusammen. Um den Charakter von Käse zu schmecken werden alle Sinne des Menschen aktiviert. Geschmack ist ein sehr vielfältiger Sinneseindruck. Nicht nur die Zunge , sondern auch Nase , Augen und sogar Ohren sind daran beteiligt. Mundhöhle liefert Information über Temperatur und Konsistenz des Käses. Die Zunge und der gesamte Nasen-Rachenraum tragen …
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  • Tiroler Hofladen Joachim Hinz

    Tiroler Hofladen Joachim Hinz
    Aussteller
    Deutschland
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  • Harmonie der Genüsse, Allgäuer Käse-Sommelière Roswitha Boppeler

    Harmonie der Genüsse, Allgäuer Käse-Sommelière Roswitha Boppeler
    Aussteller
    Deutschland
    Aktives Verkaufen lebt von Freundlichkeit, Fachwissen und viel Begeisterung für das Produkt und den Menschen. Auf Messen, Verkaufsveranstaltungen im Lebensmittelhandel verkaufe ich Käsespezialitäten. Dieses Aufgabengebiet "aktives Verkaufen" ist neben meiner Referententätigkeit ein sehr wichtiger Bereich meiner Selbstständigkeit. Hier werde ich mit den Fragen der Kunden, Veränderungen am Markt und dem Einkaufsverhalten konfrontiert. In meinen Seminaren kann ich somit die Praxis und Theorie vie…
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  • “NICE TO EAT-EU”, Consorzio per la Tutela Formaggio Piave DOP

    “NICE TO EAT-EU”, Consorzio per la Tutela Formaggio Piave DOP
    Aussteller
    Italien
    Ausnehmende Einzigartigkeit, Leidenschaft und jahrhundertelange Tradition der lokalen Molkerei: Das ist das Rezept für den Piave DOP-Käse, Protagonist der Kampagne „Nice to Eat-Eu” und Botschafter der Schutz- und Qualitätssysteme der Europäischen Union und seines Herkunftsgebiets. Generation um Generation, im Herzen der Dolomiten Venetiens, ist der Piave DOP-Käse heute wie gestern Ausdruck von Geschichte, Territorium, unglaublichem Geschmack und Authentizität.
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  • Schönegger Käse-Alm GmbH

    Schönegger Käse-Alm GmbH
    Aussteller
    Deutschland
    Shop
    Die Schönegger Käse-Alm hat sich auf die ausschließliche Verarbeitung von Heumilch zu einzigartigen Käsespezialitäen spezialisiert. Das bedeutet, die Kühe bekommen eine naturnahe Fütterung an den Jahresverlauf angepasst: frische Gräser und Kräuter, Heu sowie als Ergänzung mineralstoffreichen Getreideschrot. Zudem kann bei der Käseherstellung aufgrund der Verwendung des Rohstoffs Heumilch auf jegliche Zusatz- und Konservierungsstoffe verzichtet werden. Heumilchprodukte sind kontrolliert gentechni…
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  • Patrick Lisbert

    Patrick Lisbert
    Aussteller
    Deutschland
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  • Appenzeller Käse

    Appenzeller Käse
    Aussteller
    Deutschland
    Shop
    Von der Milch zum Käse In der idyllischen Bergwelt des Appenzellerlandes entsteht seit mehr als 700 Jahren der würzigste Käse der Schweiz: Appenzeller® Käse wird in 52 Dorfkäsereien nach traditionellem Rezept hergestellt und mit der geheimnisvollen Kräutersulz gepflegt. Hier erfahren Sie Schritt für Schritt, wie die Milch zum Käse wird. Beste Naturmilch Aus dem Appenzellerland sind sie nicht wegzudenken: Die Kühe, mit deren naturbelassener Rohmilch Appenzeller® Käse gefertigt wird. Gefü…
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  • Naturkäserei TegernseerLand e.G.

    Naturkäserei TegernseerLand e.G.
    Aussteller
    Deutschland
    Shop
    • Bayerischer Genuss
    Grüß Gott! Wir heißen Sie herzlich willkommen bei uns in der Naturkäserei TegernseerLand e.G. Es freut uns sehr, dass sie sich für uns, unsere Arbeit und vor allem unsere guten Heumilch-Produkte interessieren. Noch schöner wäre es natürlich, Sie persönlich bei uns in Kreuth begrüßen zu dürfen. Mit dem Bau unserer Käserei am Fuße des Wallbergs haben wir uns einen Herzenswunsch und einen großen Traum erfüllt. Durch die Zusammenarbeit vieler Menschen und die Unterstützung von unter…
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